Квашеные огурцы с водкой горячим способом (в 3-литровых банках) 🥒
Ингредиенты (примерно на 7 литров воды):
Домашние огурцы (сколько войдет в банки)
7 литров воды
150 мл водки
320 г каменной соли
Листья хрена
Зонтики укропа
Чеснок (по 4 зубчика на банку)
Черный перец горошком (по 10 шт. на банку)
Душистый перец горошком (по 10 шт. на банку)
Лавровый лист (по 2–3 шт. на банку)
Способ приготовления:
Подготовка:
Огурцы хорошенько помойте и замочите в холодной воде на 4–6 часов.
Банки тщательно вымойте. Стерилизовать их не нужно.
Наполнение банок:
На дно каждой трехлитровой банки выложите:
1 лист хрена
2–3 зонтика укропа
4 зубчика чеснока (разрезать пополам)
2–3 лавровых листа
По 10 горошин черного и душистого перца
Плотно уложите огурцы до самого верха банки.
Приготовление рассола:
В кастрюле смешайте воду, соль и водку.
Доведите до кипения, хорошо размешайте до полного растворения соли.
Заливка и хранение:
Горячим рассолом заполните банки до самого верха.
Закройте плотными капроновыми крышками.
Сразу же вынесите банки в подвал или погреб — не дожидаясь охлаждения при комнатной температуре.
Когда пробовать:
Примерно через 1 месяц огурцы будут полностью готовы к употреблению — хрустящие, ароматные, с насыщенным вкусом. 👌
Не применимо