Как засолить скумбрию вкусно и быстро в домашних условиях всего за 5-6 часов! 🐟⏱️
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусной скумбрии пряного посола. Таким способом можно солить практически любую рыбу: сельдь, кефаль или красную рыбу, и уже через 5 часов рыбу можно подавать к столу. Рыбка получается малосолёной, ароматной, пропитанной пряными специями. Домашняя скумбрия гораздо вкуснее магазинной и готовится легко и просто. Начнём! Нам понадобится: скумбрия – 2 шт., лук – 2 шт., укроп – половина пучка, цедра половины лимона, соль – 2 ст.л., сахар – 1 ст.л. (без горки), чёрный перец – 0,5 ч.л., кориандр – 0,5 ч.л., семена горчицы – 0,5 ч.л., лавровый лист – 3 шт., подсолнечное масло – 100 гр., уксус 9% – 50 гр., вода – 200 гр. Пошаговый рецепт приготовления: у скумбрии отрезаем голову, очищаем от внутренностей и хорошо промываем под проточной водой. Нарезаем на кусочки толщиной примерно по 2 см. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Укроп грубо рубим. Натираем на мелкой тёрке цедру половины лимона. Теперь приготовим пряную смесь. Берём две столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, добавляем чёрный перец, кориандр, семена горчицы и три измельчённых лавровых листа. Перемешиваем, пряная смесь готова. Делаем маринад: берём 200 гр. кипячёной холодной воды, добавляем 50 гр. уксуса и 100 гр. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Маринад готов. Теперь нужно всё сложить слоями. Берём подходящую ёмкость (например, банку) или контейнер, на дно кладем цедру лимона, затем слой лука, укропа и посыпаем солью (лук, укроп, соль – распределяем слоями). Сверху как можно плотнее выкладываем скумбрию и пересыпаем солью. Затем снова слой лука, немного укропа и соли. Сверху кладем второй слой скумбрии, посыпаем солью, затем слой лука и укропа. Заливаем маринадом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 5-6 часов. Всё! Через 5 часов малосольная пряная скумбрия готова. Подаём с отварным картофелем и приятного аппетита! Если сразу не съели рыбку, то через 10-12 часов слейте маринад, чтобы рыбка не пересолилась.