Зимой съели 15 банок. 😋 Кабачки, как шашлычки: всегда готовлю больше, чем нужно! 😂
Вкусные и хрустящие кабачки со вкусом и ароматом шашлыка – идеальная закуска. Это блюдо обязательно присутствует на моём праздничном столе, кабачки давно стали моей фирменной закуской.
## Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
* кабачки, 2 кг
* чеснок, 1 головка
* укроп и петрушка по большому пучку
* приправа для шашлыка, 1 ст.л
* перец, 1 ч.л
* соль, 50 г
* сахар, 100 г
* уксус 9%, 100 мл
## Процесс приготовления
Лучше выбирать молодые кабачки, они получаются более плотными и хрустящими. Если берёте большие и перезрелые, лучше удалить середину с крупными семенами – такая мякоть превратится в кашу. Нарезаем кабачки небольшими кубиками. Зелень мелко рубим. Кабачки смешиваем с зеленью, тёртым чесноком, солью и сахаром, специями для шашлыка и перцем, уксусом. Хорошо перемешиваем массу и оставляем мариноваться на 2 часа, периодически помешивая.
Раскладываем салат в банки, утрамбовывая и заливая соком. Банки 700 мл. Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю на полотенце. Заливаем тёплой водой по плечики банок и стерилизуем с момента закипания воды 15 минут.
Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в погребе или кладовой. Закуску подаём к различным блюдам, она идеально сочетается с шашлыками, картофельным пюре, запечённым картофелем в духовке, рыбными блюдами.