Этот очень питательный, но часто недооцениваемый овощ бывает различных форм и цветов, включая красный, фиолетовый, белый и зеленый. Помимо прочего, капуста богата витамином B6 и фолатами, оба из которых необходимы для многих важных процессов в организме, включая энергетический обмен и нормальное функционирование нервной системы. Кроме того, она богата клетчаткой и содержит мощные антиоксиданты, особенно витамин C, который может защитить от болезней сердца, некоторых видов рака и потери зрения. Вдобавок к этому, капуста помогает уменьшить хроническое воспаление, улучшает пищеварение, а также способствует снижению артериального давления и уровня холестерина.
Несмотря на обилие пользы, которую капуста приносит здоровью человека, некоторым людям следует избегать ее включения в свой рацион.
1. Люди с заболеваниями щитовидной железы: Капуста, как и другие крестоцветные овощи, содержит гойтрогены, которые могут нарушать функцию щитовидной железы, особенно при употреблении в больших количествах. Гойтрогены могут затруднить усвоение йода щитовидной железой, что может нарушить выработку гормонов и повлиять на ваше здоровье. Поэтому, если у вас есть проблемы со щитовидной железой, особенно зоб (аномальное увеличение щитовидной железы), употребляйте капусту с осторожностью.
2. Люди с чувствительным пищеварением: Капуста может вызывать вздутие живота и газы из-за содержащегося в ней раффинозы — сложного углевода, который человеческий организм не может полностью переварить. Когда раффиноза достигает кишечника, она ферментируется и производит газы.
3. Люди, склонные к аллергии или раздражению глаз: Из-за содержащихся в ней гистаминов употребление капусты может спровоцировать аллергическую реакцию у людей, склонных к аллергии, которая может проявляться в виде сыпи, зуда, слезящихся глаз, чихания или даже кровоизлияния в глазу.
4. Люди с проблемами почек: Людям, страдающим почечными заболеваниями, следует избегать употребления капусты из-за содержащейся в ней щавелевой кислоты. Эта кислота может связываться с минералами, такими как кальций, и образовывать камни в почках.